Hablamos sobre nuestros vinos en el programa de Dichosa Cocina en RTVE

Justerini & Brooks, comerciante de vinos de gran calidad, distribuirá los vinos Fino – 10 años – Palo Cortado – 30 años – y Oloroso – elaborado con vinos de 1860 – de Bodegas Tradición en el Reino Unido.

Lorenzo Garcia-Iglesias, director general de Bodegas Tradición, comenta la gran oportunidad que es asociarse con una marca como Justerini & Brooks, con la que comparten el mismo compromiso por la calidad de sus productos.

Sus vinos, gastronomía, arte y arquitectura, son las cuatro razones por las cuales es imprescindible pasar un fin de semana en Jerez de la Frontera.

Sobre otras bodegas más conocidas de la Denominación de Origen «Jerez-Xérèx-Sherry», Bodegas Tradición aporta un extra muy especial, ya que la visita a la bodega con barricas centenarias y cata de vino, incluye una magnífica pinacoteca con una selección de obras de la colección privada de la familia Rivero.

Jerez de la Frontera, una ciudad en la que los caballos danzan, el flamenco es un modo de vida y pocos entienden que un día transcurra sin una copita de vino.

Al disfrutar de todos los aspectos de Jerez de la Frontera, no puedes olvidar visitar Bodegas Tradición, donde sentirás que vuelves atrás en el tiempo para catar unos vinos mientras contemplas nuestra pinacoteca – que incluye cuadros de artistas como Velázquez, Goya, Picasso, Domecq, William Humbert y Lustau.

Ninguna bodega del Marco de Jerez ni del mundo ha sido galardonada a nivel internacional y ha reeditado sus distintivos Bacchus como lo ha hecho Bodegas Tradición. Destacar que el concurso Internacional Bacchus está organizado por la Unión de catadores españoles y en él participan más de 1.500 vinos y un centenar de catadores , siendo uno de los concursos mas relevantes a nivel internacional, no en vano es el único concurso en España reconocido por la OIV (organización internacional del Vino).

A continuación, un desglose detallado de los premios recibidos:

• 2018 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2017 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE PREMIO AL MEJOR VINO FORTIFICADO DEL MUNDO
• 2015 ASOCIACION ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO: MEJOR VINO GENEROSO DE ESPAÑA
• 2015 BACCHUS DE ORO
• 2014 ASOCIACION ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO: MEJOR VINO Y ESPIRITUOSO DE ESPAÑA EN LA CATEGORIA DE VINOS CON CRIANZA BIOLOGICA, OXIDATIVA Y MIXTA
• 2013 ASOCIACION ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO: MEJOR VINO Y ESPIRITUOSO DE ESPAÑA EN LA CATEGORIA DE VINOS CON CRIANZA BIOLOGICA, OXIDATIVA Y MIXTA
• 2012 BACCHUS DE ORO
• 2011 “11 MAGNIFÍCOS” VIVIR EL VINO: MEJOR VINO DE LICOR
• 2010 “11 MAGNÍFICOS” VIVIR EL VINO: MEJOR VINO DE LICOR
• 2010 ASOCIACION ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO: MEDALLA DE ORO
• 2010 VII CUMBRE INTERNACIONAL GASTRONÓMICA MADRID FUSIÓN. 1ER PREMIO AL MEJOR VINO GENEROSO
• 2009 MADRID FUSION: 1ER PREMIO MEJOR VINO GENEROSO Y DE LICOR
• 2008 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE: MEDALLA DE PLATA
• 2008 BACCHUS DE ORO
• 2006 BACCHUS DE ORO

• 2019 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2018 BACCHUS DE ORO
• 2017 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2016 BACCHUS DE ORO
• 2015 BACCHUS DE ORO
• 2015 PREMIOS LIGA ’99 DE LA GUIA DE VINOS GOURMET
• 2014 BACCHUS DE ORO
• 2008 BACCHUS DE PLATA
• 2006 BACCHUS DE ORO

• 2019 BACCHUS DE ORO
• 2018 BACCHUS DE ORO
• 2016 BACCHUS DE ORO
• 2015 BACCHUS DE ORO
• 2015 ASOCIACION ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO: MEJOR VINO GENEROSO DE ESPAÑA
• 2014 BACCHUS DE ORO
• 2013 BACCHUS DE ORO
• 2010 BACCHUS DE ORO
• 2008 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE: MEDALLA DE BRONCE
• 2007 MADRID FUSIÓN: 2º CLASIFICADO VINOS GENEROSOS Y DE LICOR
• 2007 NARIZ DE ORO: 2º VINO CLASIFICADO2006 BACCHUS DE PLATA

• 2019 BACCHUS DE ORO
• 2016 BACCHUS DE PLATA
• 2014 BACCHUS DE ORO

• 2019 BACCHUS DE ORO
• 2017 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2017 PREMIOS GUIA ’99 DE LA GUIA DE VINOS GOURMET
• 2016 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2015 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2015 PREMIO AL MEJOR VINO (MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE)
• 2014 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2013 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2012 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2010 BACCHUS DE PLATA
• 2010 VII CUMBRE INTERNACIONAL GASTRONÓMICA MADRID FUSIÓN. 1ER CLASIFICADO VINOS GENEROSOS Y DE LICOR
• 2008 GRAN BACCHUS DE ORO
• 2008 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE: MEDALLA DE PLATA
• 2006 “11 MAGNIFÍCOS” VIVIR EL VINO: MEJOR VINO DE LICOR
• 2006 MADRID FUSIÓN: 3ER CLASIFICADO EN VINOS GENEROSOS Y DE LICOR

• 2019 BACCHUS DE ORO
• 2018 BACCHUS DE ORO
• 2017 BACCHUS DE ORO

• 2016 PREMIO CIUDAD DE JEREZ a DON JOAQUIN RIVERO VALCARCE A TÍTULO POSTUMO
• 2015, 2011 Y 2009 PREMIOS TOP 100 TASTING EVENT (REVISTA ESTADOUNIDENSE WINE & SPIRITS), BODEGAS TRADICIÓN ENTRE LAS 100 MEJORES BODEGAS DEL AÑO A NIVEL INTERNACIONAL

Helena Rivero habla sobre los inicios de Bodegas Tradición, de cómo su padre soñaba con recuperar la tradición familiar y la delicadeza de la crianza de los Jerez. Conocemos las diferencias que existen entre los exclusivos vinos de Bodegas Tradición y cómo maridan con las obras de arte de su pinacoteca.

Bodegas Tradición es la única bodega de Jerez que se dedica principalmente a vinos muy viejos de Jerez calificados como VOS y VORS por el Consejo Regulador. Son referencia de cada uno de los estilos de jerez.

•  VOS (Vinum Optimum Signatum o Very Old Sherry), vinos de más de 20 años de vejez calificada y calidad excepcional.
• VORS (Vinum Optimum Rare Signatum o Very Old Rare* Sherry), vinos con más de 30 años de envejecimiento y calidad excepcional.

*Rare, raro en su significado de excepcional

Actualmente, solo hay 20 bodegas en Jerez que obtengan la certificación VORS y VOS para algunos de sus vinos viejos y, de éstas, Bodegas Tradición es la única que se dedica en exclusiva a vinos certificados, con la dificultad y limitaciones en la producción que conlleva la crianza de estos. Por lo tanto, es el número uno y referente en ventas de vinos calificados.

Los vinos VOS y VORS no sólo se caracterizan por una vejez mínima en madera (más de 20 y 30 años), sino por una calidad y limpieza excepcionales. Estos vinos gozan del contacto íntimo con el oxígeno del aire desde su nacimiento hasta su embotellado, además favorecemos este contacto dejando un 10% de vacío y aireando en los trasiegos.
El factor evaporación es el responsable de la alta concentración aromática y sápida de nuestros vinos. Por eso, se caracterizan por una poderosa complejidad de aromas y potente sabor, sin abandonar la finura y elegancia.

No podemos olvidar la aportación que hace la madera, cediendo componentes amables como las vainillas, que enriquecen y dulcifican tanto el aroma como el paso por boca. Somos herederos del legado enológico que nos han dejado generaciones de bodegueros enamorados de sus vinos.

El sistema de soleras y criaderas propio del vino de Jerez tiene la particularidad de reponer con vinos más jóvenes la saca para embotellar y la merma por evaporación que se producen de forma anual.

Es por ello, que para los vinos VORS y VOS el mantener la vejez y salvaguardar la pervivencia de las soleras llega a ser un verdadero reto, que sólo se consigue con una saca extremadamente limitada y el rocío con vinos seleccionados con la máxima diligencia, pues han de permanecer dentro del sistema durante un mínimo de 20 (o 30 años) respetando el estilo y la personalidad que les son propios.

En el caso de Tradición, las limitaciones en la saca superan incluso los requerimientos del propio Consejo Regulador, siendo exigentes al máximo y cumpliendo con un plan estratégico medido y diseñado para velar por la perdurabilidad de sus Soleras con el objetivo de alcanzar la calidad y la exclusividad que le son propias “in perpetuum”.

La saca anual para los vinos VORS (cupo), según el Consejo Regulador, no puede ser superior a la trigésima parte (1/30 – 3,3%) de las existencias declaradas del producto, garantizando con este sistema que al menos la vejez teórica mínima será de 30 años. En Bodegas Tradición se refuerza este criterio y se autolimita esta saca anual de VORS a la sexagésima parte (1/60 – 1,6%) de las existencias, puesto que entendemos que es también necesario tener en cuenta la evaporación.

En el caso de los VOS, la limitación o cupo es de una vigésima parte (1/20 – 5%) y en Bodegas Tradición, para mantener la vejez, calidad y estilo, se limita a la cuadragésima parte (1/40 – 2,5%).

Este proceso está auditado por el órgano de control y certificación (entidad independiente) del Consejo Regulador, que informa positivamente o no sobre la categorización de los vinos.

Bodegas Tradición es la única bodega de Jerez que se dedica principalmente a vinos muy viejos de Jerez calificados como VOS y VORS por el Consejo Regulador. Son referencia de cada uno de los estilos de jerez.

•  VOS (Vinum Optimum Signatum o Very Old Sherry), vinos de más de 20 años de vejez calificada y calidad excepcional.
• VORS (Vinum Optimum Rare Signatum o Very Old Rare* Sherry), vinos con más de 30 años de envejecimiento y calidad excepcional.

*Rare, raro en su significado de excepcional

Actualmente, solo hay 20 bodegas en Jerez que obtengan la certificación VORS y VOS para algunos de sus vinos viejos y, de éstas, Bodegas Tradición es la única que se dedica en exclusiva a vinos certificados, con la dificultad y limitaciones en la producción que conlleva la crianza de estos. Por lo tanto, es el número uno y referente en ventas de vinos calificados.

Los vinos VOS y VORS no sólo se caracterizan por una vejez mínima en madera (más de 20 y 30 años), sino por una calidad y limpieza excepcionales. Estos vinos gozan del contacto íntimo con el oxígeno del aire desde su nacimiento hasta su embotellado, además favorecemos este contacto dejando un 10% de vacío y aireando en los trasiegos.
El factor evaporación es el responsable de la alta concentración aromática y sápida de nuestros vinos. Por eso, se caracterizan por una poderosa complejidad de aromas y potente sabor, sin abandonar la finura y elegancia.

No podemos olvidar la aportación que hace la madera, cediendo componentes amables como las vainillas, que enriquecen y dulcifican tanto el aroma como el paso por boca. Somos herederos del legado enológico que nos han dejado generaciones de bodegueros enamorados de sus vinos.

Bodegas Tradición es una de las imprescindibles en la lista de visitas de bodegas del Marco de Jerez, no solo por la clidad y exclusividad de nuestros vinos y brandy, si no por nuestra extraordinaria pinacoteca, donde se pueden apreciar obras de Velázquez, Zurbarán, Goya, Valdés Leal o El Greco.

De todos los motivos por los que visitar Jerez de la Frontera, una de sus principales atracciones turísticas son sus bodegas con botas centenarias, y es que tras su mención en The New York Times y VinePair, el turismo del vino está en auge.

Son muchas las grandes bodegas en Jerez de la Frontera, y entre ellas destaca Bodegas Tradición por su gran colección de arte pictórico.